3 x sabayon recepten

Sabayon met kriekbier

Sabayon met kriekbier

Schep in kommetjes of hoge glazen een paar ingemaakte krieken - of , in het seizoen, verse zoete kersen - en lepel er de warme sabayon bij
Recept: Sabayon van prosecco met zomerfruit

Recept: Sabayon van prosecco met zomerfruit

Sabayon is een luchtig dessert op basis van eidooiers en een alcoholische drank. Over het algemeen wordt de sabayon lauwwarm geserveerd, omdat deze tijdens het afkoelen zijn luchtigheid wat verliest
Sabayon met Baileys

Sabayon met Baileys

Je kunt ook een handmixer gebruiken in plaats van met de hand kloppen. Sabayon. Je kunt ook een handmixer gebruiken
sabayon met sinaasappelsap en Cointreau

sabayon met sinaasappelsap en Cointreau

Meestal maken we, excuseer, maakt hij sabayon op de klassieke manier. Sabayon, mmmmm sabayon, lekker smeuïge warme sabayon met een frisse toets van lichtjes gesmolten roomijs,
Sabayon met rood fruit

Sabayon met rood fruit

Voor dit dessert wordt een zoete witte wijn gebruikt, voor de traditionele sabayon is dit de marsala, maar experimenteer ook eens met een witte porto of een lekkere sherry
Sabayon van kriekbier

Sabayon van kriekbier

Maar we eten ze ook bij een boterham, een pannenkoek of bij deze sabayon met kriekbier. Goed kloppen en het vuur niet te warm zetten, anders krijg je omelet in plaats van sabayon
Sabayon dessert met verse aardbeien

Sabayon dessert met verse aardbeien

Sabayon is een luchtige ‘saus’ die ook wel wat weg heeft van een mousse. Sabayon is een heerlijke guilty pleasure, het is super vol van smaak maar het fruit maakt het lekker fris
Sabayon

Sabayon

Giet daarna de sabayon meteen in een glas of bord. Italianen beschouwen sabayon niet als een nagerecht, maar serveren de lekkernij als saus bij een bavarois, pudding of fruitsalade
Sabayon met kriek van Mort Subite, kersen en vanille-ijs

Sabayon met kriek van Mort Subite, kersen en vanille-ijs

Er is zo’n periode geweest dat ik bijna elke week sabayon maakte, en dan liefst nog met kriekbier. Ik ben zelf nog altijd voorstander van die oude koperen pannetjes (ik gebruik er eentje van mijn grootvader) als het op sabayon of sauzen aankomt
Sabayon met aardbeien

Sabayon met aardbeien

Lepel er de enkele lepeltjes jus over en vervolgens de sabayon. Zet de oven op grillstand en gratineer de sabayon tot hij lichtjes begint te bruinen (of gebruik hiervoor een keukenbrander)
Sabayon

Sabayon

De eidooiers schuimig mixen,suiker en contreau erbij mixen tot het dik en schuimig is. Voor de sabayon zet je een schaal op een pan water tegen de kook
Kabeljauwhaasje met amandelkorst en sabayon

Kabeljauwhaasje met amandelkorst en sabayon

Lacroix visfond. Werk af met sabayon en een takje dille. dille (fijngehakt + enkele takjes extra). Snij de wortels in fijne reepjes en de zure augurk in fijne blokjes
Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon

Dit exquise dessert is terug te vinden in het boekje ‘Winterkost spécial’ uitgegeven door KVLV. Dit gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon van abdijbier is een verrassend nagerechtje
Meloen met sabayon

Meloen met sabayon

Klop voor de sabayon de eidooiers en enkele druppels citroensap samen met de wijn op een zacht vuur tot een schuimige massa
Gekarameliseerde kruisbessen met sabayon

Gekarameliseerde kruisbessen met sabayon

Dat gaat het makkelijkst met een elektrische handmixer. Klop voor de sabayon de eidooiers, de witte wijn of calvados en de suiker in een kom door elkaar
Zeetong met sabayon van mosselen

Zeetong met sabayon van mosselen

Fruit voor de sabayon de sjalot glazig in boter met de saffraan. Klop voor de sabayon de eieren samen met de dooiers, het mosselvocht en de saffraanwijn au bainmarie tot een schuimige massa