Hinde recepten

Hinde boutgebraad

Hinde boutgebraad

/- 1 kg hinde bout gebraad 66 cl belgisch blond kloosterbier Augustijn enkele bladeren laurier korianderzaad rode bessen peper rozemarijn marjolein thym olijfolie
Medaillon van hinde met portosaus

Medaillon van hinde met portosaus

Bestrijk de hindenmedaillons met olijfolie. 500 g hindenmedaillon 1 kruidentuiltje 2 eetlepels mosterd 1 eetlepel olijfolie 2 1/2 dl porto 2 eetlepels rode bessengelei 1 sjalot, gehakt 2 1/2 dl wildfond zout, peper Garnituur
Gebraad van hinde met rodekool

Gebraad van hinde met rodekool

Schaaf de kool fijn. Stoof kort aan in boter. Doe er het sinaasappelsap en de steranijs bij. Dek af en laat 1 uur zachtjes stoven
Stoofpotje van hinde met bosbessen

Stoofpotje van hinde met bosbessen

Bak de spekblokjes en het hindevlees mooi bruin aan in wat boter. Serveer de ragout van hinde met papadum en versgemalen rode peper
Stoofpotje van hinde met bosbessen

Stoofpotje van hinde met bosbessen

Bak de spekblokjes en het hindevlees mooi bruin aan in wat boter. Serveer de ragout van hinde met papadum en versgemalen rode peper
Hindegebraad met gratin van wintergroenten

Hindegebraad met gratin van wintergroenten

1kg hindegebraad3 pastinaken3 takjes peterselie4 zoete aardappelen2 teentjes look1 uitje2dl room3el boter3 el gehakte hazelnoten2dl wildfondpeper en zout, nootmuskaat  Schil de zoete aardappels en de pastinaken. Oven verwarmen op 180°Smelt 1 eetlepel boter in een pan en braad de hinde goudbruin lang alle kanten.    1kg hindegebraad
Hindesteak met gestoofde prei

Hindesteak met gestoofde prei

2 hinde steaks 3 grote aardappelen half gaar gekookt 250 gr prei in grove ringen gemalen peper cajun kruiden muskaatnoot zeezout gemalen parmezaan peterselie
Reegebraad met wildsaus

Reegebraad met wildsaus

een nootje boter 1 eetlepel express bindmiddel voor bruine sausen 3 eetlepels mosterd 1 eetlepel olijfolie 1 reegebraad (of hinde) van ongeveer 800 g 180 g rode bessengelei 10 cl rode wijn 20 cl room 1 sjalot trosjes rode bessen voor de versiering zout en peper
Mijn eindejaarsmenu 2016 – Hou het makkelijk!

Mijn eindejaarsmenu 2016 – Hou het makkelijk!

Stoofpotje van hinde met wintergroenten. Mijn eindejaarsmenu – Mijn motto,. Hou het makkelijk. Met de eindejaarsfeesten wil ik lekker eten, Maar de grootste voorwaarden daarvan is dat ook de gastheer of gastvrouw gewoon mee aan tafel kunnen zitten
Soep: Halloween in het land

Soep: Halloween in het land

Snij het hindevlees in kleine blokjes voor het serveren van de soep deze toevoegen. 500 gr pompoenvruchtvlees 2 wortelen 2 aardappelen 2 ajuinen 4 teentjes look 250 gr hinde vlees 2 liter groentenbouillon rozemarijn thijm venkelzaad boter