Wild Recepten

Wild Recepten

  • 37 Recepten
Eend en Mangosalade van Annabel Langbein

Eend en Mangosalade van Annabel Langbein

Annabel Langbein maakt deze salade met het uitgeplozen vlees van een gegrilde eend. Voor ons is het iets makkelijker om er eendenborstfilets voor te gebruiken
Hele gebraden eend

Hele gebraden eend

Ingrediënten. 1 hele eend van ongeveer 2,5 kg (te koop bij een poelier en soms bij de supermarkt). 3 kleine uien
Biefstuk salade met mierikswortel aardappeltjes

Biefstuk salade met mierikswortel aardappeltjes

Een tijdje geleden maakte ik een Indiase brood salade als hoofdgerecht. The Mr. keek me een beetje verbaasd en vroeg of dit ‘alles was’
(kangoeroe)biefstuk in specerijenkorstje

(kangoeroe)biefstuk in specerijenkorstje

Ik had nog kangoeroevlees in de diepvries, uit het Lidl diepvrieskerstassortiment. Dit recept kan je natuurlijk ook met elk andere biefstuk of filet maken
Kerstrecept – Ossenhaas

Kerstrecept – Ossenhaas

Een tijdje geleden ontvingen wij een pakket van de Albert Heijn met daarin allerlei speciale producten die zij alleen rondom de kerstperiode verkopen
Hertenbiefstuk met portsaus

Hertenbiefstuk met portsaus

Breng de port in een steelpan aan de kook samen met de wildfond en takjes tijm. • 200 milliliter wildfond. 200 milliliter wildfond

Struisvogel met pasta

Bak de struisvogel gekruid met peper en oregano rosé aan. De groenten gesneden in olijfolie gekruid opwokken
Gebraden Eend met Zuurkool

Gebraden Eend met Zuurkool

Ik kies altijd voor wilde eend, want biologischer komen ze niet . Een heerlijke variant op kip of kalkoen, is eend
Eendenbout met zuurkool

Eendenbout met zuurkool

Tegen de tijd dat ik deze online wilde zetten was het geen zuurkooltijd meer. Deze stond al een tijdje op de planning, een jaar om precies te zijn
Konijn met uienchutney

Konijn met uienchutney

Wildplaza 200 gram boter. Konijn met Uienchutney Ingredienten4 tam konijnenboutenpeper, zouteen stukje foelietijm200 gram boter 4 kopjes rijst6 ½ kopjes bouillon1 eetlepel boter2x 2 eierdooiers1 ½ eetlepel uienchutney

Gevuld konijn

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en pers de knoflook. Spoel en snipper de peterselie. Meng ze met het gehakt, peper en zout
Konijn met kerstomaatjes

Konijn met kerstomaatjes

Pel en snipper de sjalotten. Spoel de tomaten. Rist de tijm af. Kruid de konijnfilet. Stoof in dezelfde pan de sjalot glazig
Gestoofd konijn met cranberries

Gestoofd konijn met cranberries

Voor het 3-gangen ‘makkelijk & indrukwekkend’ kerstmenu verscheen gisteren al het voorgerecht op de blog
Copas Kalkoen met Kerst vulling

Copas Kalkoen met Kerst vulling

Tijdens de Paasdagen konden wij al heerlijk genieten van een gevulde Paaskip, maar nu staat er met kerst weer een andere beauty op het menu