Mijn Favorieten

  • 2 Recepten
Mijn Favorieten

Varkenstong bereid met Duvel

De varkenstongen +/- 2 uur koken met kruiden en aromaten. Het vel afdoen en in blokjes snijden. De tong bakken in boter met ui, wortel en sjalot

Ragout van wild zwijn met peperkoek

Ragout. Groenten voor de marinade fijn snijden, vlees in blokjes van 3x3 cm, alles mengen, peperkorrels, gekneusde jeneverbessen, laurier, paar lookteentjes, stukje gemberwortel toevoegen, overgieten met rode wijn, eventueel een scheut brandy of armagnac