Mijn Favorieten

Mijn Favorieten

  • 30 Recepten
Mijn Favorieten
Karbonade

Karbonade

Één van mijnfavorieten is onderstaande Riojaanse Karbonade. Mijn kinderen zijn moeilijke vleeseters. Mijn kinderen hadden er veel meer moeite mee
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

In mijn blog over Bourgondisch leven zei ik nog dat het niet nodig was een recept voor Coq-au-vin of Boeuf Bourguignon op te nemen
Gehaktbal

Gehaktbal

Mijn jongste zoon vroeg laatst om een gehaktbal. Vaak maak ik het niet, maar ik kan me wel herinneren dat mijn gehaktballen niet altijd even goed lukten
Nagerecht 1: Slagroomijs met Mars

Nagerecht 1: Slagroomijs met Mars

Zoals beloofd houd ik jullie op de hoogte van mijn ervaringen met nagerechten. Een echte uitdaging omdat ik er (nog) niets mee heb

Welkom

Leuk dat je mijn blog bezoekt. Kijk rustig rond, lees mijn verhalen en proef de recepten die ik heb opgeschreven
Van Franse kazen en Spaanse worsten

Van Franse kazen en Spaanse worsten

En omdat mijn blogs meestal ook over eten gaan wilde ik natuurlijk meteen meedoen. Mijn bescheiden mening is dat het gezien mag worden

Pannenkoeken

Deze keer één van de 4 P’s. De 4 gerechten waar de meeste kinderen dol op zijn patat, pasta, pizza en pannenkoeken
Gebakken mosselen van Herman den Blijker

Gebakken mosselen van Herman den Blijker

Gebakken mosselen. Directe aanleiding voor dit blogje is wat ik gisteren gegeten heb. Zelf gemaakt maar verder is er qua recept niets van mezelf bij
Italiaans kookboek

Italiaans kookboek

Mijn Italiaans kookboek. Mijn vrouw vroeg nog waarom ik dat in godsnaam deed. Scanners met tekstherkenning (die scanner kan waarschijnlijk beter Italiaans dan ik) en Google translate (die kan zéker beter Italiaans) hielpen mijn kookboek vertalen
Groene kipcurry met asperges

Groene kipcurry met asperges

Gelukkig was mijn groenteboer wel in de gelegenheid een busseltje voor me te regelen. Aan mijn andere behoeftes kon ik grotendeels voldoen in de toko (pandanrijst, groene currypasta, kokosmelk en vissaus) of in de plaatselijke supermarkt

Vakantie in Tirol

Naast de gebruikelijke barbecue maak ik graag gebruik van mijn skottelbraai. Een geslaagd menuutje vond ik mijn soort van tomatencurry met basmatirijst

Bourgondisch leven

Zeker ook omdat ik vastbesloten was deze in mijn blog op te nemen. Maar ik had wel mijn streekgerechten waar ik thuis mee aan de slag kon

De Vlaamse kust

Ik schrijf ondertussen het eerste deel van mijn mini-dagboek en lees verder in mijn boek over België
Het wat en het waarom

Het wat en het waarom

Mijn eerste stappen in de keuken deed ik bij de verkennerij. En als een ware chefkok leidde ik mijn mede-scouts door het menu
Italië

Italië

Verder kwam ik hier één van mijn eigen favorieten veelvuldig tegen. Mijn drie weken Italië zitten er op

Weekendje Walcheren

Helaas ontbrak één van mijnfavorieten, de Saltimbocca. Walcheren. Ha, wat zouden ze daar eten. Een surftocht op het internet leert dat er geen Walcherense streekgerechten zijn

Snertweer

Mijn kinderen willen er ook graag pannenkoeken bij. Het mijne staat hieronder. Als je door die besneeuwde weilanden rijdt krijg je automatisch zin in erwtensoep
Enchilada’s

Enchilada’s

Zelf hebben mijn vrouw en ik ook nog niet zo’n moeite met een bonenschotel, integendeel, maar de volgende generatie lust het niet
Vlaams stoofvlees

Vlaams stoofvlees

Hoe maak je kip Madras. Wat is Filipijnse Kip Adobo. Daarover schreef ik in vorige blogs. Dat bracht me op het idee eens wat vaker te proberen om “nationale” gerechten te zoeken en te bereiden en waarom beginnen in verre landen
Gröstl

Gröstl

Met dit blog ga ik een eerder geschreven blog aanvullen. Daarin schreef ik over onze vakantie in Tirol maar eindigde ik met een overigens heerlijke en simpele tomatencurry

Midden-Brabant

Daarvoor verschijnt binnenkort een blog over mijn favoriete saus. Mij geeft dat altijd een vakantiegevoel op nog geen 10 km van mijn eigen huis
Boles de Picolat uit de Roussillon

Boles de Picolat uit de Roussillon

Gehaktballetjes uit Noord Catalonië. Afgelopen vakantie gingen we naar Argelès-sur-mer, net boven de Spaanse grens

Koken zonder zakje

Dus lekker vers en met verse kruiden of uit mijn eigen kruidenrek. Ketoembar (korianderzaad), Djinten (Komijnzaad), Djahé (gemberwortel), Curcuma (Geelwortel) en paprikapoeder