wild

wild

  • 34 Recepten
Eendenborst met kastanjecroûte

Eendenborst met kastanjecroûte

Verwarm de oven voor op 150°C. Meng de rodekool met de rode-wijn-azijn, de honing en de wijn. Breng op smaak met zout en laat 3 uur marineren
Eendenborst met rodekoolchutney

Eendenborst met rodekoolchutney

Schaaf de rodekool fijn. Pel en snipper de ui. Schil de appel, verwijder klokhuis en pitten, snij hem in blokjes
Hert met chocobalsamico saus

Hert met chocobalsamico saus

Chocolade is (nog) multifunctioneler dan je denkt, want je kunt er behalve allerlei heerlijke zoetigheden ook een geweldige saus voor bij wildgerechten mee maken
Carpaccio van bietjes met honing-dille dressing

Carpaccio van bietjes met honing-dille dressing

Carpaccio is één van mijn favoriete voorgerechten, maar toch wel wat afgezaagd. Deze vegetarische versie met bietjes is een keer iets anders en ook nog eens heel erg lekker
Konijnragout met pastinaakpuree

Konijnragout met pastinaakpuree

Pel de uitjes. Pel en hak de knoflook. Bak het konijn rondom aan in olie. Haal het even uit de pan. Fruit dan de ui en de knoflook

Carpaccio van hert,veldsla, kweepeer en aardpeer

1. Haal de vliesjes van de hertenfilet, en kruid met peper. Warm een scheut maïsolie op in een pan en laat de filet goed aankorsten aan vier zijden
Hertenragout met rode wijn

Hertenragout met rode wijn

Maak de groenten schoon en snij ze in stukjes. Snij het stoofvlees in blokjes. Verwarm de oven voor op 160° C
Wild zwijn met zuurkool

Wild zwijn met zuurkool

Bij Lidl kocht ik wild zwijn medaillons. Giet de resterende wildfond erover tomatenpuree erbij en pittig op
Wilde eendenborst met pastinaakcrème en pompoen

Wilde eendenborst met pastinaakcrème en pompoen

Ik was eigenlijk van plan om eendenborst te bereiden, maar toen zag ik wilde eend liggen. De professionele kok zal misschien niet helemaal te spreken zijn, maar ik heb mijn best gedaan om de wilde eend met liefde te behandelen en te fileren
Wilde duifjes met appel en calvados

Wilde duifjes met appel en calvados

Verwarm de oven voor op 190° C. Snij de groenten fijn. Hak de ui fijn. Schil de appels en maak van 4 appels balletjes met een parisiennelepeltje
Gemarineerde zalm met roze pompelmoes

Gemarineerde zalm met roze pompelmoes

Snijd de zalm in lange blokjes en marineer à la minute met olijfolie, peper, zout en het limoensap. Maak van de pompelmoezen partjes en kruid deze af met olijfolie, peper, zout en wat sushiazijn
Gestoofde witloof met sinaasappel

Gestoofde witloof met sinaasappel

Witloof met sinaasappel. heerlijke combinatie Ik vond dit recept via Weight Watchers en dit is bij heel wat mensen goed in de smaak gevallen
Konijn met uienchutney

Konijn met uienchutney

Wildplaza 200 gram boter. Konijn met Uienchutney Ingredienten4 tam konijnenboutenpeper, zouteen stukje foelietijm200 gram boter 4 kopjes rijst6 ½ kopjes bouillon1 eetlepel boter2x 2 eierdooiers1 ½ eetlepel uienchutney
Eendenbout met zuurkool

Eendenbout met zuurkool

Tegen de tijd dat ik deze online wilde zetten was het geen zuurkooltijd meer. Deze stond al een tijdje op de planning, een jaar om precies te zijn
Eend en Mangosalade van Annabel Langbein

Eend en Mangosalade van Annabel Langbein

Annabel Langbein maakt deze salade met het uitgeplozen vlees van een gegrilde eend. Voor ons is het iets makkelijker om er eendenborstfilets voor te gebruiken
Pompoen ovenschotel

Pompoen ovenschotel

Een simpel recept voor een heerlijke ovenschotel met pompoen en appel. Perfect voor het weekend, wanneer je de tijd hebt voor ovengerechten