Tajine

Tajine

  • 5 Recepten
Marokkaans lamsvlees uit de Tajine **

Marokkaans lamsvlees uit de Tajine **

Ingrediënten. 500 gram lamsbout in stukjes. 2 eetlepels Ras el Hanout. 1 eetlepels olijfolie. 100 gram snijbonen in ruitjes van 2 cm
Marokkaanse kip met citroen en olijven

Marokkaanse kip met citroen en olijven

Verwarm de rest van de olijfolie in de tajine op matig vuur. Verdeel de olijven erover en steek een kaneelstokje in het midden in de tajine
Citron Confit au Sel

Citron Confit au Sel

In Marokko wordt het msir genoemd en veel in de tajine gebruikt. De Marokkaanse manier om citroenen te conserveren en zuur te maken, althans ik vermoed toch dat het bewaren 'voor de komende zomer' de belangrijkste beweegreden was

Tajine, Marokko

Ik zal niet licht vergeten hoe na een uurtje en de vierde pot "whiskey maroccain" er een schaal met heerlijke couscous op tafel kwam vergezeld van een grote tajine met taai lamsvlees
tajine met munt en lamsgehakt

tajine met munt en lamsgehakt

Rol de balletjes ongeveer zo groot als een golfballetje en braad de gehaktballetjes aan in de tajine in olijfolie