Voorgerecht

Voorgerecht

  • 14 Recepten
Hapje
Voorgerecht: Kaaskroketten

Voorgerecht: Kaaskroketten

ingredienten. 200g boter (ongezouten). 220g bloem. 1l melk. 20g gelatine blaadjes (weeg dit af, blaadjes zijn nooit even groot)
Eend met honing-port saus

Eend met honing-port saus

De eendenborst met saus. 1 eendenborst (ong. 350g-400g per stuk). 1 dl rode port. 40 g runderfond (indien mogelijk)
Kerst: Eendeborst met kruidige druiven-honingjus

Kerst: Eendeborst met kruidige druiven-honingjus

Dit gerecht had ik in eerste instantie in mijn hoofd als voorgerecht. Bij een klassiek Frans kerstmenu mag magret de canard, oftewel eendeborsfilet natuurlijk niet ontbreken

Gebakken noedels met eend

Snijd het overtollige vet van de eendenborsten. Breng het water aan de kook met de suiker en de azijn en laat de eendenborsten in het water glijden, kook de eendenborsten 2 à 3 minuten in de vloeistof en schep ze uit het water
Aziatische wok met eend en koriander

Aziatische wok met eend en koriander

Als we niet goed wat te eten, verschijnt er hier nogal snel een wok op tafel. Hier kan je natuurlijk oneindig in variëren, maar deze versie met eend behoord tot mijn favorieten
Eend met broccoli en pompelmoes

Eend met broccoli en pompelmoes

Snij de broccoli in roosjes. Pers 1 pompelmoes en snij er nog 2 tussen de vliesjes in partjes. Kook basmatirijst voor 4 personen
Eend met witloof en veenbessencompote

Eend met witloof en veenbessencompote

Maak het witloof schoon en snij het grof. Snij de eendenfilets kruisvormig in op de velkant. Doe de veenbessen en de fijne suiker in een kookpan met dikke bodem

Hapje: aspergeroomsoepje met geitenkaas

Groenten even aanstoven in boter, voeg de bouillon toe en laat even op een zacht vuur sudderen. Mix de soep voeg de mosterd, room toe en kruid af
Brood hapje met spek en tomaat

Brood hapje met spek en tomaat

HAPJE – 30 MIN + 20 OVENTIJD – 8 STUKS *. Makkelijk high tea recept. hartige broodbakjes gevuld met tomaat, spekjes en bosui
Italiaans hapje in Bladerdeeg

Italiaans hapje in Bladerdeeg

Dit is echt een weekend lunch hapje. Heerlijk en makkelijk zelf te maken. Ik gebruikte kant en klaar bladerdeeg opgerold op bakpapier (zie foto 1)