1. Meng alle ingrediënten voor de granité in de ijsmachine en zet die op sorbetstand. Als je een ‘echte’ granité wil, dan zet je het mengsel in een glazen kom in de diepvries en bewerk het elk half uur met een vork, tot je alleen nog maar ijskristallen hebt.
2. Klop de eidooiers met suiker wit. Breng melk aan de kook en roer een deel door het eimengsel. Meng af vuur met de rest van de melk. Voeg geweekte gelatine en amandelmelk toe. Laat afkoelen tot lauw en meng dan met lobbig geklopte room.
3. Zet de glazen schuin in een rek en vul ze half.
4. Klop de room op met een zakje vanillesuiker. Schep de room in een spuitzak en spuit een torentje op de mousse. Leg daarop de braambessen, frambozen en blauwe bessen.
5. Snipper een paar muntblaadjes over het fruit. Bestuif met bloemsuiker. Schraap met een vork de Piconsorbet naast de vruchtjes. Dien onmiddellijk op.
De weblink: https://www.creatief-koken.be/gastro/3611.htm
Om van te genieten met een lepel of om van te nippen met een rietje naarmate de granité smelt. Giet de coulis in een platte doos met deksel, voeg de cava toe, meng goed en laat enkele uren opstijven in de diepvriezer
Roer vlak voor het serveren de granité los met een vork, zodat grove ijskristallen ontstaan. Smelt de rode neuzen in een beetje water, het limoensap en de wodka
Breng op smaak met peper, zout en tabasco. Maak voor het serveren los met een vork. Lepel het vlees eruit en mix het fijn in de blender, met 2 el mayonaise en wat citroensap
een Zuiderse gazpacho, deze oester metgranité en een hartige éclair. Toen ik op de website van Gastrovita ontdekte dat de sympathieke Mariola een les inplande met Jo, twijfelde ik dan ook geen moment en schreef mij in
En subtiel afgemaakt met wat granitévan basilicum. Met de granité ben je ongeveer een kwartier bezig. gebruik de blaadjes van de bosjes basilicum en pureer deze met de bouillon (in een keukenmachine of met een staafmixer)
Eindig met de granité. Om eens te veranderen van de Beerveldse aardbeien koos ik vandaag voluit voor frambozen in een overheerlijke combinatie met citrussmaken
Granitévan vlierbloesem. Een paar jaar geleden waagde ik me – na een trip naar Berlijn en mijn ontdekking van de Hugo – al eens aan zelfgemaakte vlierbloesemsiroop
Empty the Fridge - Make the most out of your ingredients
Serveer met een bolletje granité en de vinaigrette op smaak gebracht met olijfolie. Wrijf de crème door een tamis en werk af met een druppeltje sesamolie en zout
'zeebarbeel met chorizo en toast van tomaat en mozzarella', 'stoemp van krab met salsa van paprika en ananas', maar vooral de 'tartaar van tonijn metgranitévan limoen en appel' spreken mij enorm aan
Een heerlijk fris dessert op basis van in de oven gebakken pompelmoes, granitévan pompelmoes en olijfolie, espuma van platte kaas en een krokantje van witte chocolade met pistache
Als je ooit op een van de Canarische Eilanden bent geweest dan heb je ze niet kunnen missen, de gerimpelde zoute aardappeltjes, gekookt in de schil, met een rode of groene saus
Lekker Tafelen | Eenvoudige en lekkere recepten voor smaakvol koken en bakken
Zijn kookboek Puur Natuur op Tafel staat vol met dit soort eenvoudige maar inventieve, snelle en vooral smakelijke gerechten met ingrediënten van het seizoen
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.