Amandelmousse met granité van Picon
Creatief Koken
Creatief Koken

Amandelmousse met granité van Picon

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Granité
  • 1 dl Picon Amer
  • 25 g water
  • 25 g suiker
  • 25 g sinaasappelsap
  •  
  • Mousse
  • 140 g melk
  • 2 eidooiers
  • 20 g suiker
  • 105 g amandelmelk
  • 400 g room
  • gelatine
  •  
  • Andere ingrediënten
  • rood fruit
  • bloemsuiker
  • vanillesuiker
  • slagroom
  • verse munt

Instructies

    1. Meng alle ingrediënten voor de granité in de ijsmachine en zet die op sorbetstand. Als je een ‘echte’ granité wil, dan zet je het mengsel in een glazen kom in de diepvries en bewerk het elk half uur met een vork, tot je alleen nog maar ijskristallen hebt.
    2. Klop de eidooiers met suiker wit. Breng melk aan de kook en roer een deel door het eimengsel. Meng af vuur met de rest van de melk. Voeg geweekte gelatine en amandelmelk toe. Laat afkoelen tot lauw en meng dan met lobbig geklopte room.
    3. Zet de glazen schuin in een rek en vul ze half.
    4. Klop de room op met een zakje vanillesuiker. Schep de room in een spuitzak en spuit een torentje op de mousse. Leg daarop de braambessen, frambozen en blauwe bessen.
    5. Snipper een paar muntblaadjes over het fruit. Bestuif met bloemsuiker. Schraap met een vork de Piconsorbet naast de vruchtjes. Dien onmiddellijk op.

    De weblink: https://www.creatief-koken.be/gastro/3611.htm

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.