Aspic: smaakvolle hartige gelei voor je salades, patés en koude vleesschotels
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 pond zeer magere runderpoulet of zeer magere runderlappen
  • 1,5 liter water
  • 3 worteltjes
  • 1 prei 1 ui een bosje bladselderij
  • 1 blaadje laurier
  • een paar stukjes foelie
  • ½ theelepel kerriepoeder
  • 10 zwarte peperkorrels
  • een mespuntje nootmuskaat
  • 1,5 theelepel gedroogde tijm
  • runderbouillonblokjes of bouillonpoeder naar smaak
  • worcestersaus naar smaak
  • 2 eetlepels cognac (of eventueel vieux)
  • 4 eetlepels madera
  • 20 gram bladgelatine

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.