Aziatisch geïnspireerde salade met kip (of kalkoen)
Dromen over koken enzo...
Dromen over koken enzo...
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor 4 personen
  • 2 flinke handen vol bruin gaar kippen- of kalkoenvlees
  • (leftover)
  • 1 flinke handvol cashewnoten
  • 1 handvol gedroogde cranberry’s
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder
  • 1 bos verse munt, alleen de blaadjes
  • 1 bos verse koriander, alleen de blaadjes
  • 150 g gemengde sla
  • 1 el vloeibare honing
  • 1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt
  •  
  • voor de dressing
  • sap van 1 mandarijn
  • sap van 1 limoen
  • 1 granaatappel, gehalveerd
  • ½ rode ui, fijngesneden
  • extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • Een duim verse gember, geschild en grof
  • geraspt
  • Trek het vlees met je vingers in smalle reepjes. Verhit
  • een droge koekenpan op matig vuur en voeg vlees, cashewnoten, cranberry’s en vijfkruidenpoeder
  • toe. Roer alles door en laat het rustig roosteren terwijl je met de salade
  • verdergaat. Schud de pan regelmatig om te voorkomen dat de boel aanbrandt.

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.