1 kopje
witte kaas voor Börek (verkruimeld) 1 bosje peterselie (fijngehakt) Zwarte peper water (om het deeg vast te plakken) ¼ cup zonnebloemolie Zo ga je te werk Verkruimel de witte kaas. Doe de kaas in een klein kommetje. Voeg de fijngehakgte peterselie toe. breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Meng dit alles goed samen. Snij de filobladen schuin af, zodat je driehoeken krijgt. Dit is afhankelijk van het formaat van je filodeeg. Ik had per blad vier driehoekjes filodeeg. Maak met een bakkwast de randen van het filodeeg nat. Dit zorgt ervoor, dat het kaasrolletje goed dichtblijft bij het bakken. Doe een volle eetlepel kaas in het midden van een driehoek filodeeg. Rol het deeg op in de vorm van een kleine sigaar van ongeveer 10 cm breed. Op de foto's zie je hoe het rollen het makkelijkst gaat. Doe de olie in een pan en laat de olie heet worden. Bak de Börek kaasrolletjes in de olie tot ze goudbruin van kleur zijn. De Börek kaasrolletjes zijn warm en koud lekker. Tip van Oma Ik heb bevroren filodeeg gebruikt. Zorg er in dat geval voor, dat je het deeg ruim tevoren uit de vriezer haalt, zodat het ontdooid is op het moment dat je het wilt gaan verwerken. Bakken Zoals Oma http://www.bakkenzoalsoma.nl/
Onderstaand is een basisrecept voor börek uit de oven met een vulling van Turkse witte kaas. Ik ken eigenlijk niemand die dit niét lust en als er mensen komen eten wordt vrij regelmatig gevraagd 'of ik ook börek wil maken
Wij hebben een simpelere variant gemaakt op de Turkse borek. Turkse borek is een typisch Turks gerecht dat je kunt eten als hapje of als (onderdeel van de) hoofdmaaltijd
Op de ochtend van de bewuste dag checkte ik even snel de blogs die ik volg via mijn blogreader en toen liep ik tegen dit recept van yufkasiz pırasalı börek (Turkse prei-plaattaart zonder deeg) aan op de site van Cahide Jibek
Zelf was Justine Brits en haar man had de Turkse nationaliteit. En onveranderlijk begonnen hun avonden met verrukkelijke Turkse courgettepannenkoekjes naar een recept van Justines schoonmoeder
Laatst had ik een verjaardag waarvan deze broden een onderdeel van het buffet waren. Ideaal, want je kunt het van te voren maken en serveren op het moment dat de gasten gaan eten
Sıkma heb ik hier vertaald als Turks platbrood, maar je zou het net zo goed Turkse wraps kunnen noemen, of dürüm, want dat is het eigenlijk ook allemaal
En deze Turkse broodjes, açma, smaken een beetje zoals sandwiches, maar dan minder zoet. Op deze instructievideo kan je alle stappen voor het maken van deze Turkse zachte broodjes nog eens mee volgen
Ik kwam via een vriendin op dit fantastische cross-boundaries project terecht. Grandma's Design en vond het fantastisch, ik heb meteen een stuk of 10 van die filmpjes bekeken
Erbij maakte ik Turkse tomatenrijst. Turkse fetakaas. Turkse fetakaas is niet hetzelfde als de Griekse. Wat mij betreft mag je gerust Griekse fetakaas maar deze zal niet zo zacht smelten dan de Turkse
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.