Nombre de parts: 4 4 morceaux de 100g de colin (sans arrêtes - frais ou congelé)1 morceau de saumon de 200 g (frais ou congelé)120 g de pétoncles ( petites st Jacques congelées ou fraîches)120 g de moules (congelées ou fraîches)120g de mini crevettes (congelées ou fraîches)2 beaux champignons frais de Paris2 carottes2 cuillères de table d'ailpersilun morceau de citronnelle frais1 bouillon cube de légumes110 ml de vin blanc2 cuillères de table de farine30 g de beurre1 /2 L d'eau3 blancs de poireaux1/2 oignon (ou un petit oignon)selpoivre4 cuillères de table de crème liquide1 jaune d'oeuf
Crème dela crème, dit receptje. Eigenlijk is dit een voorgerecht, maar als je wat extra zeevruchten per persoon voorziet, dan kan het perfect als hoofdgerecht geserveerd worden
Verse ontvliesde hazenruggen, om zeker te zijn dat ze in deomliggendepolders geschoten zijn koop ik die steeds bij mijn favoriete poelier/wildhandelaar "Derycke" in Brugge
Dezeklassieker uit de Noord-Italiaanse keuken stond al tijden op ons lijstje. Een zondagse vriendenlunch was de gelegenheid bij uitstek om hem dan toch uit te proberen
Doe het geheel in een spuitzak en spuit mandjes à la Duchesse op een beboterdebakplaat. Bak de rosbief aan beide kanten in een hete pan met wat boter
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.