LoveMyFood.nl - Passie voor koke

Boeuf Stroganoff

Name: Boeuf Stroganoff
Ingredients: 500 gram biefstuk of ossenhaas in reepjes; 1½ theelepel paprikapoeder; 12 uien, gesnipperd; 1250 gram champignons, in plakjes; 12 teentjes knoflook, fijngehakt; 12 eetlepels bloem; 12 eetlepels tomatenpuree; 11 rundvleesbouillontablet; 13 dl water; 1200 ml crème fraîche; 12 eetlepels gehakte peterselie; 1 ca. 5 eetlepels Wodka (of meer naar smaak)Kruid het vlees met peper, zout en de paprikapoeder; 1 Bak het vlees in een ruime koekenpan of hapjespan mooi rosé, leg op een voorverwarmd bord en dek af met alufolie; 1 Bak in dezelfde pan als het vlees de champignons en ui even aan. Voeg de knoflook toe en laat alles bakken tot de champignons bruin zijn; 1 Strooi de bloem erover meng door elkaar; 1 Voeg de tomatenpuree en 3 dl water toe en verkruimel de bouillontablet boven de pan; 1 Roer alles goed door zodat je een gebonden saus krijgt; 1 Laat de saus nog een minuut of vijf op laag vuur pruttelen; 1 Roer de crème fraîche en de peterselie door de saus en voeg het vlees (met jus) toe.; 1 Verwarm de wodka in een klein pannetje. Zet de afzuigkap uit en steek de wodka aan. Schenk de brandende wodka over de saus en roer door.; 1 Lekker met rijst en sperzieboontjes

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 0 0 waarderingen

500 gram biefstuk of ossenhaas in reepjes
1½ theelepel paprikapoeder
12 uien, gesnipperd
1250 gram champignons, in plakjes
12 teentjes knoflook, fijngehakt
12 eetlepels bloem
12 eetlepels tomatenpuree
11 rundvleesbouillontablet
13 dl water
1200 ml crème fraîche
12 eetlepels gehakte peterselie
1 ca. 5 eetlepels Wodka (of meer naar smaak)Kruid het vlees met peper, zout en de paprikapoeder
1 Bak het vlees in een ruime koekenpan of hapjespan mooi rosé, leg op een voorverwarmd bord en dek af met alufolie
1 Bak in dezelfde pan als het vlees de champignons en ui even aan. Voeg de knoflook toe en laat alles bakken tot de champignons bruin zijn
1 Strooi de bloem erover meng door elkaar
1 Voeg de tomatenpuree en 3 dl water toe en verkruimel de bouillontablet boven de pan
1 Roer alles goed door zodat je een gebonden saus krijgt
1 Laat de saus nog een minuut of vijf op laag vuur pruttelen
1 Roer de crème fraîche en de peterselie door de saus en voeg het vlees (met jus) toe.
1 Verwarm de wodka in een klein pannetje. Zet de afzuigkap uit en steek de wodka aan. Schenk de brandende wodka over de saus en roer door.
1 Lekker met rijst en sperzieboontjes