Boeuf Stroganoff
LoveMyFood.nl - Passie voor koke
LoveMyFood.nl - Passie voor koke
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 500 gram biefstuk of ossenhaas in reepjes
  • 1½ theelepel paprikapoeder
  • 12 uien, gesnipperd
  • 1250 gram champignons, in plakjes
  • 12 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 12 eetlepels bloem
  • 12 eetlepels tomatenpuree
  • 11 rundvleesbouillontablet
  • 13 dl water
  • 1200 ml crème fraîche
  • 12 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 ca. 5 eetlepels Wodka (of meer naar smaak)Kruid het vlees met peper, zout en de paprikapoeder
  • 1 Bak het vlees in een ruime koekenpan of hapjespan mooi rosé, leg op een voorverwarmd bord en dek af met alufolie
  • 1 Bak in dezelfde pan als het vlees de champignons en ui even aan. Voeg de knoflook toe en laat alles bakken tot de champignons bruin zijn
  • 1 Strooi de bloem erover meng door elkaar
  • 1 Voeg de tomatenpuree en 3 dl water toe en verkruimel de bouillontablet boven de pan
  • 1 Roer alles goed door zodat je een gebonden saus krijgt
  • 1 Laat de saus nog een minuut of vijf op laag vuur pruttelen
  • 1 Roer de crème fraîche en de peterselie door de saus en voeg het vlees (met jus) toe.
  • 1 Verwarm de wodka in een klein pannetje. Zet de afzuigkap uit en steek de wodka aan. Schenk de brandende wodka over de saus en roer door.
  • 1 Lekker met rijst en sperzieboontjes

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.