Brusselse wafels
Jantje-1
Jantje-1

Brusselse wafels

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 15-18 stuks.
  • Tijd voor de bereiding: 45 minuten + 20 minuten rijzen.
  • - 25 g verse gist
  • - 4 dl lauw water
  • - 6 eieren
  • - 2 zakjes vanillesuiker
  • - 500 g patisseriebloem
  • - 4 dl lauwe melk
  • - 100 g gesmolten boter
  •  
  • Afwerking
  • - 250 ml slagroom
  • - 1 el suiker
  • - 400 g aardbeien

Instructies

    - Los de gist op in het lauwe water en splits de eieren.
    Gebruik voor de eiwitten een schone, vetvrije kom.
    Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
    - Maak een kuiltje in de bloem, giet hierin de melk en de gesmolten boter en mix vanuit het midden tot een beslag zonder klonten.
    Roer er een voor een de eidooiers door en voeg het gistpapje toe.
    Roer glad en spatel er voorzichtig de opgeklopte eiwitten door.
    Laat het beslag afgedekt 20 minuten rijzen op een warme plek.
    - Verhit het wafelijzer en schep er voldoende beslag in om de bodem bijna te vullen. Bak ongeveer 3,5 minuut. Leg de wafel(s) op een rooster en bak de volgende.
    - Klop de slagroom stijf met de suiker en haal de kroontjes van de aardbeien.
    Strooi poedersuiker over de wafels en serveer met aardbeien en slagroom.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.