Bul­gur met pad­den­stoe­len en fe­ta van Yo­tam Ot­to­leng­hi
www.ah.be
www.ah.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 150 g bulgur
  • 1250 ml kokend water
  • 14½ el milde olijfolie
  • 11 ui
  • 11 tl komijnzaad
  • 1500 g paddenstoelenmelange
  • 1½ tl zout
  • 13 takjes verse tijm
  • 12 el balsamicoazijn
  • 110 g verse dille
  • 160 g feta
  • 1½ tl chilivlokken
  • 1 Advertentie Ingrediënten 150 g bulgur 250 ml kokend water 4½ el milde olijfolie 1 ui 1 tl komijnzaad 500 g paddenstoelenmelange ½ tl zout 3 takjes verse tijm 2 el balsamicoazijn 10 g verse dille 60 g feta ½ tl chilivlokken Zet deze ingrediënten op mijn lijst AdvertentieBereiden stap voor stap koken print Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips Spoel de bulgur in een vergiet onder koud stromend water. Laat uitlekken en doe in een grote kom. Roer er een snuf zout en ‚flink wat versgemalen zwarte peper door en overgiet alles met kokend water. Dek de kom af en zet 20 min. apart tot de bulgur het meeste water heeft opgenomen en gaar is. Giet de bulgur eventueel af. Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Snijd de (grote) ui in plakken en bak ze 7-8 min. tot ze gaar en gekaramelliseerd zijn. Voeg de komijnzaad toe en bak nog 1-2 min. tot de uien diep goudbruin zijn. Schep uit de pan en zet apart. Snijd of scheur de paddenstoelen in plakken of stukken van een ½ cm. Voeg 2 el olijfolie toe aan de koekenpan en zet het vuur hoog. Doe alle paddenstoelen met het zout in de pan en bak ze al roerend in 6-7 min. goudbruin en gaar. Voeg de rest van het komijnzaad en de blaadjes van de takjes tijm toe en roerbak 1 min. Giet de balsamicoazijn erbij en bak nog 30 sec. Snijd de dille grof. Roer de ui en ‘⅔ van de dille door de bulgur. Verkruimel de feta erboven, voeg de chilivlokken toe en roer erdoor. Verdeel over de borden, bestrooi met de rest van de dille en besprenkel met de rest van de olie. print

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.