Asperge met zalm is veel gegeten, maar door de garnalen net iets meer speciaal. Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus – Wil je echt eensuitpakken met de asperges dan is deze combinatieeen hele mooie om een keer te proberen
Lekker Tafelen | Eenvoudige en lekkere recepten voor smaakvol koken en bakken
Verhit eens scheut olijfolie ineen pan met dikke bodem en fruit hierin het sjalotje en de knoflook Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels doorzichtig worden Verwarm intussen de wijn ineen steelpannetje Voeg de wijn toe aan de rijst en roer op laag vuur tot de wijn door de rijst is opgenomen Voeg nu in gedeeltes de visbouillon toe
Verhit wat boter of olie ineen braadpan en fruit de uit hierin aan Voeg, als de ui glazig is, de knoflook envenkel toe en bak een paar minuten mee Doe de tomatenpuree erbij en laat eenminuutmeebakken Voeg nu de blokjes tomaat, visbouillonenwitte wij toe enbreng aan de kook Laat ca
Voeg deze bij de puree enmeng goed met de boursinenviskruiden. Bak de scampi's en zeetongrolletjes in dezelfde pan evenzeerkruideneneen scheutje witte wijn toevoegen
De spinaziesaus dresseert u langs de visen uw heeft een heerlijk hoofdgerecht. Ik had een heerlijke puree gemaakt (met ui en spekjes) eneen vers stukje wittevisgebakken
Kippenbouillonenvisfumet maak ik wel geregeld klaar. Blanke fond, bruine fond, gevogeltefond, wildfond, visfumet, bouquet marmite, bouquet garni, mirepoix,… het werd er allemaal in gedrild
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.