Carpaccio van gemarineerde zalm met structuren van komkommer
Kris Kookt
Kris Kookt
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 300 g zalmfilet
  • 25 g zout
  • 25 g suiker
  • 1/2 tl zwarte peperkorrels (gecrushed)
  • 1/ tl korianderzaad (gecrushed)
  • 1 tl jeneverbessen (gecrushed)
  • 1/2 dl gin
  • 100 gr komkommer
  • 1 el marinade van de zalm
  • 2 el olijfolie
  • 4 zwarte peper korrels
  • 8 munt blaadjes
  • zeste van 1/2 limoen
  • 250 g komkommer
  • 1,5 blad gelatine
  • 1 el limoensap
  • 1 el azijn
  • 1 el gin
  • 50 g melk
  • 1/2 teentje knoflook
  • peper en zout

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.