Charlotte met rode vruchten
Koken op Locatie
Koken op Locatie
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Rolbiscuit
  • 4 eiwitten
  • 20 gram suiker
  • 4 dooiers
  • 20 gram maïzena
  • 60 gram bloem Hazelnootdaquiose
  • 200 gram hazelnootbroyage (100 gram amandelmeel/100 gram gemalen hazelnoten
  • 4 eieren
  • 6 eiwitten
  • 115 gram suiker
  • 80 gram bloem Frambozencoulis
  • 250 gram frambozenpulp
  • 75 gram suiker Punch
  • 250 ml siroop
  • 25 gram water
  • 50 gram frambozenlikeur
  • 75 gram Eau de vie van frambozen Frambozenmousse
  • 4 blaadjes gelatine
  • 175 gram frambozenpulp
  • zeste van citroen in theelepel
  • 100 gram Italiaans schuim
  • 150 gram slagroom
  • Oven voorverwarmen op 180 graden
  • 2 bakblikken bekleden met bakpapier
  •  
  • Rolbiscuit
  • Eiwit stevig opkloppen met 1/3 van de suiker.
  • Dooiers schuimig opkloppen met de rest van de suiker.
  • Eiwitmengsel onder dooiermassa spatelen
  • gezeefde bloem onderspatelen
  • Rolbiscuit laten afkoelen en bestrijken met de frambozencoulis. Nu goed stevig oprollen en in de vriezer leggen zodat de rol iets aan kan vriezen waardoor het makkerlijker gesneden kan worden

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.