Chocoladetaart met bessen
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 45 mins Cook time
  • 35 mins Total time
  • 20 mins Author
  • 6 eieren
  • 220 gr kristalsuiker 200 gr fondant chocolade 75 gr bloem 4 el cacaopoeder een mespunt bakpoeder 200 gr mascarpone 150 ml volle room een geut vanille extract 50 gr melkchocoladeschilfers 350 gr fondant chocolade 250 ml culinaire room 100 gr kersen 100 gr stekelbessen 100 gr aalbessen 100 gr braambessen 50 gr blauwe bessen 50 gr frambozen bloemsuiker voor de afwerking Instructions Verwarm de oven voor op 180°C en vet 2 bakblikken met een doorsnede van 18 cm in met boter. Klop met een elektrische mixer de eieren stijf gedurende 5 minuten Voeg de kristalsuiker toe en mix nog even door. Smelt ondertussen 200 gr fondant chocolade au bain marie. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder boven het ei-suiker mengsel, en spatel voorzichtig onder. Roer er tenslotte de gesmolten chocolade door. Doe het mengsel in de voorbereide bakblikken en bak in de oven gedurende 35 minuten, tot een satéstok er proper uitkomt. Laat de cake nog even afkoelen vooraleer te ontvormen, laat daarna verder op kamertemperatuur komen uit de vorm. Leg 1 van de 2 cakes op een taartplateau. Doe de mascarpone en volle room in een kom en mix tot ze een stevig geheel zijn. Voeg hieraan het vanille extract en chocoladeschilfers toe. Verdeel het mengsel over de cake, en doe de helft van de bessen en kersen hierop. Plaats de tweede cake bovenop. Maak de ganache door 350 gr fondant chocolade fijn te hakken. Laat de room tot het kookpunt komen en giet dit over de chocolade. Laat 5 minuten staan zonder te roeren. Na 5 minuten roer je door het mengsel tot het een dik, stevig geheel vormt. Giet dit over de bovenste cake. Ga nu de tweede helft bessen en kersen gaan schikken bovenop de taart. Zeef er tot slot wat poedersuiker bovenop en serveer! 3.3.3077

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.