Voor een kerstbestelling deze week had ik de opdracht om citroencheesecake te bakken, maar wel op voorwaarde dat hij niet té zoet zou zijn en een absolute citroenbom zou zijn
Deze cheesecake is gemaakt van yoghurt, roomkaas en citroen en heeft een bodem van bestognekoeken. Om dat nog wat te versterken heb ik er citroen in verwerkt
Bestrooi de lange vingers met een dun laagje cacao en zet de vorm in de koelkast. Giet het lichte eiermengsel er bij en mix met een mixer of garde nog even door zodat het mengsel verwarmd wordt
Maal de koekjes met de citroenrasp, suiker en de gesmolten roomboter fijn in een keukenmachine. Het is een heerlijke cheesecake, voor mij zou er de volgende keer iets meer suiker in de vulling kunnen en misschien ook wat citroensap, maar niet iedereen die de taart geproefd heeft, dacht er zo over
Gebruik een mengkom om de kaas, eieren, het citroensap, de honing, het zelfrijzend bakmeel en de yoghurt of kwark toe te voegen en mix met een mixer tot een luchtig geheel
Deze cheesecakejes in een glaasjes met laagjes van chocolate chip cookies kruimels, roomkaas met slagroom en plakjes banaan zijn lekker, simpel en makkelijk te maken
Rasp de citroen. Zet de afgekoelde cheesecake dan nog minimaal een uur in de koelkast. Bedek de bodem van de springvorm met de kruimels en druk stevig aan met de achterkant van een lepel
Vet de cakevorm lichtjes in met boter en strooi er vervolgens een dun laagje paneermeel op. Vandaag even geen broodrecept, maar een heerlijke citroen cake van oma
Haal je taart voorzichtig uit de springvorm en garneer eventueel met paar schijfjes citroen. En omdat hier twee nieuwe recepten bij zaten, wilden wij deze uiteraard ook met jullie delen
De cake met blauwe bessen en yoghurt was zo goed bevallen dat daar wel een vervolg op mocht komen. Nu geen blauwe bessen maar citroen, iets wat altijd wel in huis is
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.