Confit van appel en peer met mascarponecrème, mandarijngelei, cranberrysiroop en amandelcrumble
Weekend.knack.be
Weekend.knack.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Confit
  • 2,5 dl water
  • 2,5 dl sauternes
  • 250 g suiker
  • 200 g honing
  • 1 vanillestokje
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kaneelstokje
  • 4 repen citroenschil
  • 2 appels
  • 2 peren
  • gedroogde appel- en peerschijfjes, voor de presentatie (facultatief)
  •  
  • Mascarponecrème
  • 75 g gele rozijnen
  • 3 el water
  • 3 el bruine rum
  • 250 g mascarpone
  •  
  • Mandarijngelei
  • 2,5 dl vers mandarijnsap
  • 1 gelatineblaadje
  •  
  • Cranberrysiroop
  • 100 g suiker
  • 1 dl water
  • 200 g cranberry's
  • 2 stuks steranijs
  • 4 kruidnagels
  • 4 repen sinaasappelschil
  • 1 flinke schijf gember
  • 4 kardemompeulen
  •  
  • Amandelcrumble
  • 100 g witte amandelen
  • 100 g koude boter
  • 100 g bloem
  • 100 g suiker

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.