Coq au vin, puree met salie-botersaus
Hap & tap
Hap & tap
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Nodig voor 4 personen Voor de coq au vin
  • 4 dikke sneden gerookt spek, in blokjes
  • 4 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 zoete ui, fijngesnipperd
  • 4 teentjes look, fijngesneden of geraspt
  • 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1,25 cm gesneden
  • 2 medium wortels, in blokjes van 1,25 cm gesneden
  • 2 el tomatenpasta
  • 1 grote hoevekip, versneden
  • 250 g champignons, in plakjes gesneden
  • 480 ml rode wijn, of meer indien nodig
  • 480 ml kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 volledige takjes verse tijm
  • Een handje verse peterselie, fijngehakt
  •  
  • Voor de puree
  • 4 grote bloemig kokende aardappelen
  • 2-4 teentjes look, gepeld (ik gebruikte er 4)
  • Zout
  • 8 el ongezouten boter, gebruind
  • 8 verse salieblaadjes, fijngehakt
  • 180 ml volle room

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.