Couscous met koriander en tahin-tomatensaus
Bettyskitchen.nl
Bettyskitchen.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 15 mins Cook
  • 15 mins Total
  • 30 mins Author Nanda Appelman
  • 3 personen Ingredients
  • 225 gram couscous
  • 400 ml tomatenblokjes
  • 2 witte uien
  • 150 gram kikkererwten
  • 2 el tomatenpuree
  • 70 gram
  • 4 el tahin
  • 1 bouillonblokje
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1.5 el citroensap
  • 4 takjes verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • Chilipeper
  • 2 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en verwarm daarin kort de knoflook en gember. Niet te lang, anders wordt het bitter. Voeg de uienringen toe en bak mee tot de uien glazig worden.Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuut mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe, samen met 100 ml water en het bouillonblokje. Roer door en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en laat de saus 10 minuten zachtjes doorkoken.Knip of snij de koriander alvast fijn. Verwarm ondertussen ook alvast 1 el olijfolie in een koekenpan en verwarm daarin de kikkererwten op middelhoog vuur.Na de 10 minuten voeg je de citroensap, tahin en 1/4 van de verse koriander toe aan de tomatensaus. Voeg een snuf chilipeper toe als je dat lekker vindt. Roer alles goed door elkaar, verwarm het mengsel en proef. Voeg zout en zwarte peper toe naar smaak. Zodra de couscous gaar is, roer je de resterende verse koriander erdoorheen en 1 el olijfolie. Serveer de couscous met koriander en tahin-tomatensaus. Strooi de sesamzaadjes erover heen.Courses Hoofdgerecht met groente

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.