Door verschillende teeltmethoden toe te passen kan de oogst over een lange periode, van eind april tot eind december, gespreid worden zodat ze vrij lang vers verkrijgbaar zijn
Lekker Tafelen | Eenvoudige en lekkere recepten voor smaakvol koken en bakken
Sinds ik lekker aan het experimenteren ben met gelatine, ben ik helemaal in de ban vanpannacotta. met of zonder melk, metalleen slagroom, met yoghurt, met kokosroom of kokosmelk of metalleen fruit of een combinatie van al dezen
Begin met het weken van de gelatine blaadjes, doe ze in een glas koud water. Ik heb het stokje er ook bij gedaan, maar deze kun je natuurlijk ook in een pot met suiker doen
Vang de gezeefde frambozen op in een schoon pannetje en kook tot de consistentie van siroop. Met wat bladerdeeg, kaneelsuiker en wat uitsteekvormpjes maak je heel makkelijk zelf krokante kaneelkoekjes die er niet alleen mooi uitzien maar ook erg lekker combineren met de romige zoete pannacottamet witte chocolade en frambozen coulis
Laat chocolade smelten met de room voeg deze bij de op gesteven pannacotta laat even afkoelen. Room en suiker het open gesneden vanillestokje en amaretto aan de kook brengen
Vul de glaasjes meteen deel van de vruchten pudding laat afkoelen. Voor het opdienen een beetje vruchten pudding op de pannacotta, een scheutje amaretto en werk af meteen stukje fijne chocolade
Onder het motto “een eerste keer voor alles” opende ik, een dag na de bereiding, de koelkast meteen bang hartje, hopende er een goed opgesteven pannacotta in aan te treffen
Leg een vormpje pannacotta in het midden van het bord, met daarop ananas en enkele frambozen. Stort de pannacotta op een plat vlak en steek meteen dresseerring vormpjes uit
De pannacotta is een heerlijk zacht toetje (metchocolade) en daarom is het extra lekker als je de topping van verkruimelde koekjes en geschaafde amandelen erbij ‘maakt’
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.