Eerste kookavond bij Kris
Food Loving Criminals
Food Loving Criminals
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2016, het jaar dat Kris bij de kookclub is gekomen met een wildcard
  • 5 cl olijfolie, 1 bosje basilicum, een weckpot.
  • 1 liter tomatensap, 2 tomaten, scheutje droge witte wijn, ½ teen knoflook, 2 takjes dragon, sap van een halve citroen, peper en zout.
  • 1 bakje Affilla Cress
  • olijfolie
  • 250 gr diepvrieserwten, Arbequina olijfolie (Valderrama), 1 gesnipperde sjalot, mespunt curry, 2 dl gevogeltefond, 1 dl geslagen room
  • 20 gr gedroogde dashi,
  • 2 dl water, 2 gr agar-agar
  • 8 coquilles, Oesterblad (Koppert Cress), Limoen Cress (Koppert Cress)
  • 2 dikke Noordzee schollen van
  • 500 600 gram, 1 limoen, bieslook, 1 flesje Japanse sushi azijn, Valderrama Grand Cru olijfolie, Valderrama Picudo olijfolie
  • 1 pompoen (gebruik ongeveer 500 gr schoongemaakt),
  • 2 citroengras stengels, 1 laurierblad, peper en zout, curry poeder, 1 sjalot, 1 stukje verse gember, 4 dl gevogelte fond, olijfolie Valderrama Picudo,
  • 1/2 dl witte wijn
  • 100 gram eendenfilet, Cornicabra olijfolie (Valderrama), 4 rode bieten, zilveruitjes, Hojiblanca olijfolie (Valderrama), 100 gram anijspaddestoelen/zoetzuur van water, azijn en suiker, 50 gram bakbloedworst, 2 dl bietensap, Tahoon Cress, Scarlet Cress, Ocal olijfolie (Valderrama)
  • pastinaak
  • 1 pastinaak,
  • 2 dl room, 2 dl kippenboullion, 1 aardappel, 2 gram agar-agar, Ocal olijfolie (Valderrama), zout
  • peterselie
  • 1 bos peterselie, zout
  • 4 dl wildjus
  • 2 gram bittere chocolade, Ocal olijfolie (Valderrama)
  • 1/3 van de
  • 400 gr aardbeien, 250 gr mascarpone, 1 pak boudoirkoekjes, 2 eieren, 60 gr suiker, 2 zakjes vanillesuiker, scheutje amaretto, 1 kop sterke koffie, witte chocoladekrullen

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.