Flantaart
krist-3
krist-3

Flantaart

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor gistdeeg
  • 420 gram bloem
  • 210 gram boter
  • 80 gram melk
  • 30 gram kristalsuiker
  • 18 gram verse gist
  • 6 gram zout
  • 1 ei
  • Voor de pudding
  • 100 gram melk
  • 20 gram kristalsuiker
  • 10 gram puddingpoeder
  • 1 eierdooier
  • Het flanbeslag
  • 475 gram melk
  • 75 gram kristalsuiker
  • 65 gram bloem
  • 4 eieren
  • 1 vanillestokje

Instructies

    Gistdeeg
    Boter op kamertemperatuur.
    Doe boter, bloem, suiker en zout in mengkom.
    Verwarm de melk en los gist erin op.
    Schenk de melk bij het deeg. Voeg als laatste het ei erbij en laat draaien tot een egale bal.
    Wikkel het deeg in folie en laat opstijven in de koelkast.
    Taartbodem
    Taartbodem beboteren en bebloemen.
    Rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm en leg in taartbodem en druk goed aan.
    Zet in diepvriezer tot het beslag klaar is.
    Pudding voor beslag
    Verzamel melk, de dooier en de suiker en de puddingpoeder in een pan en roer goed met de garde en zet op een vuur en blijf goed roeren.
    Schep pudding in een klein schaaltje en dek goed af en zet in de koelkast.
    Flanbeslag
    Schenk de melk in een kom, scheid de helft van de eieren, doe de dooiers in de mengkom en bewaar eiwit apart.
    Voeg de resterende hele eieren bij de melk met losse dooiers, schep ook bloem en suiker erbij. Mix alles met de mixer.
    Vanillestok uitschrapen en erbij doen.
    Schep de afgekoelde pudding in het mengsel en mix opnieuw.
    Klop de eiwitten en spatel in de mix.
    De taart bakken
    Verwarm oven op 200 graden.
    Neem de taartbodem en zet op rooster in oven.
    Giet de flanvulling in de bodem.
    Bak 15 minuten op 200 graden.
    Verlaag nadien op 180 graden en bak nog eens 35 minuten.
    Haal de taart uit de oven, plaats een rooster erbovenop en draai de taart ondersteboven, zodat je de typische afdruk hebt in de taart.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.