Gegratineerde uiensoep
Jantje-1
Jantje-1

Gegratineerde uiensoep

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 600 gram uien, in ringen
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 5 takjes tijm
  • 8 sneetjes stokbrood van 1 dag oud
  • 200 gram geraspte gruyère
  • - 4 ovenvaste soepkommen

Instructies

    Verhit voor de uiensoep in een soeppan de olijfolie.
    Bak de uiringen 10 minuten op matig vuur, tot ze licht kleuren, zacht en glazig zijn. Strooi er de kerriepoeder over en bak nog 1 minuut.
    Schenk de wijn in de pan. Voeg ook de bouillon en de takjes tijm toe en laat de soep 20 minuten zachtjes trekken.
    Laat de soep bij voorkeur nu afkoelen en zet ’m een nacht in de koelkast voor een extra intense uiensmaak.

    Verwarm de ovengrill voor.
    Breng de soep op smaak met zout en peper en schep in 4 ovenvaste soepkommen. Leg de sneetjes stokbrood in de kommen en bestrooi ze royaal met de geraspte kaas. Gratineer de soep een paar minuten onder de hete ovengrill tot de kaas bubbelt en begint te kleuren (let op: dit kan snel gaan!).

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.