Gegrilde Kabeljauw met creoolse vissaus
Bakken Zoals Oma | Puur koken en echt eten!
Bakken Zoals Oma | Puur koken en echt eten!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 Een makkelijk visgerecht, dat ook op een gewone doordeweekse dag snel op tafel te krijgen is
  • 500 gram kabeljauwfilet (of 2 lange stukken) peper zout klein bosje dille olijfolie Voor de vissaus 1 ui 2 tomaten 1 teen knoflook halve groene paprika (rood of geel kan ook prima) 1 theelepel witte wijnazijn 250 ml kippenbouillon 1 theelepel citroensap 3 eetlepels tomatenpuree 25 gram ongezouten roomboter peper zout Zo ga je te werk Begin met eerst met de vissaus. Terwijl de vissaus pruttelt kan je kabeljauw grillen. De vissaus en kabeljauw zijn dan ongeveer gelijktijdig klaar om op te dienen. Voor de gegrilde kabeljauwfilet Dep met een stuk keukenpapier de kabeljauwfilets goed droog. Snijd de lange stukken kabeljauwfilet in twee, zodat je vier stukjes kabeljauwfilet hebt. Besprenkel de kabeljauwfilet royaal met zout en peper. Hak een klein bosje dille fijn. Strooi de dille over de vis. Zet een grillpan op het vuur. Maak de grillpan heet. De pan moet zo heet worden, dat het gaat walmen. Doe een paar druppels olijfolie in de grillpan. Gebruik een silliconen bakborsteltje om de olijfolie goed in de pan te verdelen. Leg de kabeljauwfilets voorzichtig in de grillpan. Grill de kabeljauwfilet 2 minuten zonder te keren goudbruin aan de ene kant. Keer de kabeljauwfilet om en bak de andere kant ook in 2 minuten goudbruin. Neem de stukken vis uit de grillpan. Serveer de kabeljauwfilets direct. Voor de creoolse vissaus Snijd de tomaten en paprika in kleine blokjes. Snijd de ui in dunne ringetjes. Smelt de roomboter in een sauspannetje. Bak de ui, tomaten en paprika in het sauspannetje totdat de ui glazig is. Knijp de knoflook uit in het pannetje en bak de knoflook mee. Voeg de tomatenpuree, citroen en azijn toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Schenk de kippenbouillon toe. Laat de saus aan de kook komen op vol vuur. Zet het vuur op een lager pitje. Laat de saus zachtjes pruttelen totdat je het gaat serveren. Schenk de saus voor het serveren in een mooie sauskom. Tip van Oma Als je verse kruiden koopt en je niet alles gebruikt kan je de restjes prima invriezen. Je kunt in dit geval de rest van de dille in een plastic diepvrieszakje bewaren en invriezen. Dat gaat prima. Als je in een recept verse dille nodig hebt kan je de gewenste hoeveelheid uit de vriezer pakken en zo in het gerecht verwerken. Het is wel handig om op de zakjes met een permanent marker op te schrijven wat in de zakjes zit. Bakken Zoals Oma http://www.bakkenzoalsoma.nl/

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.