Gemarineerd kalkoengebraad met seizoensgroenten en bospaddestoelen
Kookjij.nl
Kookjij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 g kalkoenfilet 1 potje gevogeltefond Lacroix 2 dl rode wijn 250 g mirepoix van groenten (selder, wortel, ui) 1 kruidenbosje (laurier, tijm, peterseliestengel) 1 knoflookteen zwarte peper van de molen en zout 50 g boter ½ eetlepel gemalen tijm Voor de saus: 1 potje gevogeltefond Lacroix 2 dl rode wijn 1 eetlepel aalbessengelei 50 g boter 150 g bospaddenstoelen 1 in blokjes gesneden truffel (niet noodzakelijk) zwarte peper en zout Voor erbij: gekookte seizoensgroenten naar eigen smaak (vb. witloof , spruitjes, broccoli, wortel, raap, pastinaak, enz.) bospaddenstoelen naar eigen smaak (vb. cantharel, oesterzwam, eikenzwam, eekhoorntjesbrood, enz.) boter gebakken aardappelkroketjes Als versiering: tuinkruiden zoals salie en marjolein

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.