Gentse Waterzooi
Jantje-1
Jantje-1

Gentse Waterzooi

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
  • 1 volledige braadkip
  • 2 wortelen, klein gesneden
  • 2 stengels prei, klein gesneden
  • 2 stengels selder, klein gesneden
  • 6 vastkokende aardappelen, in blokjes
  • 400 ml room
  • 2 eieren
  • bosje peterselie, fijngehakt
  • boter
  • peper en zout
  •  
  • Voor de bouillon
  • 2 stengels prei, grof gesneden
  • 3 stengels selder, grof gesneden
  • 2 grote wortelen, grof gesneden
  • 2 uien
  • 4 teentje knoflook, gepeld
  • enkele takjes tijm

Instructies

    1. Breng 2 liter water aan de kook, voeg de groenten voor de bouillon, de tijm en de look toe en kruid met peper en zout. Snijd de kip in stukken en leg ze in de bouillon. Laat 20 minuten sudderen.
    2. Stoof al omscheppend alle groenten en aardappelen voor de waterzooi 2 minuten in hete boter.
    3. Haal ondertussen de kip uit de bouillon en verwijder het vel. Trek met een vork het vlees van het bot en voeg het vlees toe bij de groenten. Zeef de bouillon en giet bij de stoofpot met kip. Roer 2/3de van de room door de stoofpot en laat de waterzooi nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout
    4. Splits de eieren en klop de eidooiers, samen met de resterend room, los. Haal de waterzooi van het vuur en roer er het eiermengsel onder. Schep in borden en werk af met de gehakte 

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.