Gepofte zoete aardappel met avocado, rode kool en nog veel meer
Foods and Photos
Foods and Photos
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 grote, mooie zoete aardappels
  • 1/2 rode ui, dun gesneden
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst (optioneel)
  • 75 gr maïskorrels uit blik (halve kleine blik) of een halve verse suikermaïs kolf
  • 75 gr zwarte bonen of linzen naar keuze, uit blik of zelf gekookt.
  • 1/2 rijpe avocado, in kleine gesneden
  • een stukje rode kool (niet uit de harde kern), nog 50gr, in dunnen reepjes gesneden
  • 15 gr koriander of peterselie, zo’n 1/2 bosje 2-3 el olijfolie
  • sap van een halve limoen, of citroen
  • zout en gemalen, zwarte peper
  • Serveren met 75gr feta of geitenkaas, verkruimeld, of 2 el mayonaise van goede kwaliteit.

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.