Gevulde aubergine (en paprika) met tomaat, spinazie, noten en harissa (vegetarisch) + recept harissa en tabl
Irene kookt
Irene kookt
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Harissa
  • 6 el korianderzaadjes
  • 2 el karwij
  • 4 teentjes knoflook
  • 5 tl chilivlokken
  • 5 ml
  • 2 aubergines, halveren en op aluminiumfolie met snijvlak naar beneden 20 min in de oven bakken op 200 graden c. +
  • 3 paprika’s overlangs doorgesneden en zaadlijsten eruit
  • 400 gram tomatenblokjes (blik of vers)
  • 2 tenen knoflook, fijn gehakt
  • 1 middelgrote ui, in snippers
  • 300 gram gewassen verse spinazie (ik nam babyspinazie, maar je kunt ook ‘wilde’ spinazie nemen zonder harde nerven of een pak diepvriesbladspinazie ontdooien)
  • 100 gram hazelnoten (roosteren en grof hakken)
  • snuf suiker
  • zout/peper
  • 2 tl harissa
  • 1 tl gemalen komijn
  • ½ tl. gemberpoeder
  • 1 el (kokos)olie om te bakken
  • 125 gram geraspte belegen kaas (geitenkaas is ook heerlijk, of wilmersburgerkaas)

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.