Gevulde courgettes met bulgur en gehakt
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 30 mins Cook time
  • 15 mins Total time
  • 45 mins Author
  • 100 gr bulgur 4 grote ronde courgettes 4 el olijfolie 1 ui 200 gr rundergehakt 2 tomaten 350 ml groentebouillon 3 tl tomatenpuree een bosje kervel 80 gr geraspte parmezaan zout en peper Instructions Was de bulgur en doe hem in een pan met 2 maal het volume aan groentebouillon. Breng aan de kook en laat 7 minuten koken op halfhoog vuur. Haal van het vuur en laat nog 15 minuten afgedekt wellen. Verwarm de oven voor op 180°C. Hol de courgettes voorzichtig uit. Zet ze in een ovenschaal en besprenkel met de helft van de olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak ze 10 minuten in de oven. Snipper de ui fijn. Verhit de overige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg het gehakt toe en kruid het met peper en zout. Rul het gehakt gedurende 3 minuten Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met de tomatenpuree bij het gehakt. Voeg de rest van de groentebouillon toe en laat 10 minuten koken. Roer regelmatig. Knip de kervel fijn. Giet de bulgur af en voeg bij het gehakt, samen met de kervel en parmezaanse kaas. Vul de courgettes en strooi nog wat parmezaan bovenop. Zet ze nog eens gedurende 15 minuten in de oven en serveer. 3.3.3077

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.