Mix de eiwittenmeteen snufje zout in een aparte kom tot een stijf geslagen geheel. * au bain marie = een grote kookpot vullenmet water envervolgenseen klein kookpotje erin zetten, met de nodige ingrediënten in
Natuurlijk wil ik alles wel maken uit dit prachtige boek, maar… met het Chocolademuseum om de hoek, kon ik dan ook niet anders dan kiezen voor de Chocolademousse
Om het weekend in schoonheid af te sluitenen er volgende week weer goed tegenaan te gaan, maakte ik deze super makkelijke glaasjes met speculaas, wittechocolademousseenpassievruchtencoulis
Wittechocolademoussemet rood fruit verscheen eerst op Rutger Bakt. Je kunt dit recept natuurlijk ook met andere flexibele vormenmaken (bijvoorbeeld die van cupcakes) of de mousse gewoon in een glaasje of bakje op latenstijven
Ik begin de reeks kerst receptenmet deze lekkere en makkelijke wittechocolademousse. Neem de kommen hierna nog even af meteen droog keukenpapiertjeen je kan beginnen
Eindig meteventueel nog wat karamel, speculaas en rasp er wat witte chocolade over. Begin in een mooi potje of schaaltje meteen laag speculaas, laagje karamel en dikke laag chocolademousse
Klop ondertussenmet je handmixer je eiwitten stijf (zorg dat je echt alleen eiwit hebt en dat je een kom gebruikt die echt goed schoon en vetvrij is, anders krijg je de eiwitten niet stijf)
Witte chocolade staan samenmet crème brulée en marsepein bij mijn zoete zonden top. Knijp blaadje na enkeleminuten uit enmengmet de gesmolten chocolade
– Week de blaadjes gelatine in eenkommetje water. Deze wittechocolademousse heb ik voor het eerst bij Sanne gegetenensindsdien heb ik het regelmatig gemaakt
Doe er de peerhelften in en kruid meteen beetje kaneel. BENODIGDHEDEN - kookpot, eetlepel, houten lepel, maatbeker, keukenweegschaal, vork, spatel, pan, ovenschotelBEREIDING - PEREN - Ontdoe de peren van hun schil en snij ze midden door
Vul een schaaltje met koud water en laat daarin de gelatine weken. In iedereen schuilt een chocovoor, maar enkelwittechocolademousse is voorbestemd voor echte zoetekauwen
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.