Met enige regelmaat maak ik deze gezonde appelcake (één van de best bekeken recepten op m'n blog). Doordat ik minder speltbloem, zoetmiddel en boter heb gebruikt, is de cake wellicht nog gezonder dan de appelcake
Ik begin met dit lekkertje, want een ricottacake is hemels. Neem nou deze ricotta cake. Het originele recept vond ik ietwat omslachtig en daarnaast stond de ingrediëntenlijst vol met cups als maateenheden
Dus maakte ik een smoothie metframbozen en Griekse yoghurt. Meestal maak ik smoothies met fruit wat ik op dat moment in huis heb, maar meestal komt dat op het zelfde uit
Bestrooi voor het serveren de cakemet poedersuiker. Ik had bijna alle ingrediënten in huis, behalve de frambozen, maar die waren snel gekocht, zodat ik meteen aan de slag kon
Deze Griekse yoghurt cakemet citroen is heerlijk fris en zeer geschikt voor de lente. Ik ben echt dol op cake en heb al allerlei soorten uitgeprobeerd zoals een klassieke cake, een cakemet mandarijn en zelfs al één met courgette maar dit was de eerste keer dat ik kokosolie gebruikte in een cake
Vervolgens voeg je ook de Griekse yoghurt toe en klop je tot een glad mengsel. Een frisse, erg luchtige cakemet yoghurt en een laagje frambozen onderaan
Roer met een vork zodat alle resterende stukjes chocolade smelten tot een gladde massa. Leg de frambozen er bovenop en druk ze voorzichtig naar de kern van de mok
Meng de boter, het zout en de suiker met een mixer en voeg een voor een de eieren toe. Het recept voor deze cake zag mijn man in het Jumbo Paas magazine toen ik hem vroeg iets uit te zoeken voor de Paasdagen
Klop de slagroom met de klop-fix stijf en bestrijk beide doorgesneden helften van de cake hiermee. Schep het meel er voorzichtig doorheen, als je gaat roeren worden de cake minder luchtig
Probeer deze cake ook eens met verse appeltjes, of met krieken of ananas op eigen nat. Dit keer wou ik een suikervrije cake maken en ik deed er ook peertjes in
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.