Hazenfilet met een puree van knolselder vergezeld van cantharellen en appelen en een sausje van veen
Kookclubaldente.be
Kookclubaldente.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 8 hazenfilets
  • 2 sjalotten
  • 4 appelen
  • 600 gram cantharellen
  • 1 liter wildfond (of bruine fond)
  • 1/2 liter gevogelteconsommé
  • 250 gr veenbessen
  • 1/2 liter rode wijn
  • 250 gram witte suiker
  • 1/2 knolselder
  • 1 aardappel
  • 2 sjalotten, tijm en laurier
  • maanzaad, fijngemalen bruin brood, rozemarijn

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.