Take the ingredients for the greentapenade and put them in a food processor. If you want a really rustic tapenade pulse a couple of times, if you want a very smooth tapenade let the food processor run for a couple of minutes
Tapenade staat voor een dikke koude saus bereid met olijvenen kappertjes. Helemaal origineel is deze tapenade ook niet want ik heb er stiekem toch een paar zongedroogdetomaten in verwerkt en wat Italiaanse kruiden
Dus ontwikkelde ik een recept voor eentapenade met zongedroogde tomaat. We houden regelmatig een tapasavond thuis, waarbij we allerlei hapjes etenen brood met tapenadeeten
Je kunt erop doen wat je wilt, ik heb vandaag gekozen voor een focaccia met zongedroogdetomatenenolijven, maar het is ook heerlijk met nog wat uien, geraspte parmezaanse kaas of nog wat extra andere kruiden
Klop het deeg plat enmeng de olijven, de zongedroogdetomatenen de champignons onder het deeg. Doe de bloem met het water, de boter, het zout, de gist en de suiker in de keukenrobotenmeng op de laagste stand tot eenhomogeen deeg
met zwarte olijvenen zeezout. zongedroogde tomaat en rozemarijn. Een lekker brood bakken (en dan bedoel ik zonder bakmachine of kant-en-klare broodbakmix) is nog helemaal niet zo makkelijk
In de loop der jaren heb ik heel wat verschillendesoortentapenades geproefd, maar de tomatentapenade gemaakt van zongedroogde tomaatjes blijft toch wel mijn favoriet
Tomaten zelf drogen is heel simpel en vooral ook heel lekker. En dat geldt ook voor zelf pesto maken. Als de tomaten klaar zijn laat je de mozzarella’s uitdruipenen scheur je ze in stukjes die je over een schaal verdeelt
Snij de ui en paprika in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de groene chili peper. Doe alle ingrediënten in eenkeukenmachineen draai tot een gladde massa ontstaat
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.