Japanse eendenborst
Jantje-1
Jantje-1

Japanse eendenborst

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 tamme eendenborstfilets
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • 2 el sojasaus
  • 2 el sake wijn
  • 2 el oestersaus
  • 4 el fijngesneden bosui

Instructies

    Stap 1: Snij een ruitvorm in het vet van de eendenborstfilets.

    Stap 2: Laat een koekepan op het vuur goed heet worden en leg de filets in de pan. Bak ze even stevig aan.

    Stap 3: Draai na 1 minuut het vuur op halve stand en bak de filets 3 minuten door. Draai de filets om en braad ze 3 minuten door. Draai de filets vervolgens weer naar de vetkant en braad ze nog 4 minuten door.

    Stap 4: Peper en zout de filets om en om, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.

    Stap 5: Voeg de sojasaus, mirin, sake wijn, suiker en misopasta bij elkaar en blus het braadvocht ermee af. Kook het geheel nog even in.

    Stap 6: Snij de eendeborstfilets in mooie plakjes en leg deze trapsgewijs op een bord.

    Stap 7: Giet de marinade over de filets en bestrooi het geheel met de fijngesneden bosuitjes.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.