2 aubergines
in de lengte in 2, en snij dan elke helft nog eens in de lengte in 3. Leg deze stukken in een ovenschotel.
6 8 eetlepels
olijfolie met look en chili die je mengt met een snuifje zwarte peper, een 2 koffielepels Italiaanse kruiden en 5 zongedroogde tomaatjes, in fijne stukjes gesneden. Je kan ook gewone olijfolie gebruiken, maar dan is het natuurlijk minder pittig.
25 minuten
in een oven op
5 eetlepels
sojasaus, sap van 1/2 citroen, 4 eetlepels extra vierge olijfolie, 1/2 fijngesnipperde ajuin en 3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes. Deze laatste verkrijg je door de sesamzaadjes kort te roosteren in een anti aanbakpan (blijf hier bij want ze verbranden zeer snel !).
2
aubergines
2
kalfslapjes
6 8 eetlepels
olijfolie met look en chili
snuifje zwarte peper
2 koffielepels
Italiaanse kruiden
5 zongedroogde
tomaatjes
5 eetlepels
sojasaus
sap van 1/2 citroen 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Dit is ook lekkerKabeljauw met groene curry en kerstomaatjesMillefeuille Van AuberginesMet Gedroogde HamKip met paddestoelensaus, savooikool en lichte dragon-roomsausCarpaccio van vijgen met fetaGarnalen met gepureerde bloemkool
Loopgekke keukenprinces
Dit kommetje zet je in de oven bij de aubergines. Je snijdt ze in plakjes, je bestrooit beide kanten met grof zeezout (geen gewoon zout
Ik heb hier een kalfslapje bij geserveerd, ook al staat dit niet bij het oorspronkelijke recept. Leg een plakje gouda kaas (belegen) op een bord, leg er wat groenten op, terug een plakje gouda kaas, terug groenten en eindig met een plakje gouda kaas
Dit gerecht is geïnspireerd op de kookworkshop die ik in Gent heb gevolgd met Pascale Naessens. Ze maakte een heerlijk voorgerecht met bloemkool, grijze garnalen en hazelnoten, je vindt het hier terug op mijn blog
Toen ik daarnet bij een vriendin door het meest recente kookboek van Pascale Naessens aan het bladeren was, zag ik een gerecht dat meteen een kwart van ons groentepakketvoorraad opslorpte
Ik heb hiermee mijn eigen verse passata gemaakt door mijn tomaten in de blender te doen met veel basilicum en peterselie en dan gewoon rauw tussen de aubergines en courgette in de oven te doen
Pascale met haar dikke truien aan, bij een vuurkorf, hout halen. Ik maakte het deze keer klaar met gerookte zalm, ook heel lekker en een iets andere smaak dan met rauwe
Je kan dit recept maken met bijna alle knollen en dat zijn vooral wintergroenten. Deze keer ga ik voor zoete aardappels maar het kan ook perfect met een mengsel van pompoen en aardappels of waarom niet knolselder, zoete aardappels en nog wat wortels of raapjes
Teveel kookboeken!?! – Over koken, eten, kookboeken...
Kruid met peper en zout. Rol het deeg uit en prik enkele gaatjes met een vork in het deeg. Leg bakpapier in de vormpjes en vul op met witte bonen (zo komt het deeg niet omhoog)
Carpaccio van vijgen met feta en geroosterde pijnboompitten is een voorgerecht dat uitblinkt in zijn eenvoud
Kris Kookt
Kort samengevat komt het erop neer om de juiste combinaties te maken, vertrekkende van groenten en deze dan combineren met ofwel vis, ofwel vlees, ofwel aardappelen (dus niet en en)
Wrijf de aubergines in met deze saus. met een rampzalige foto. In het originele gerecht worden de auberginesmet albacoretonijn geserveerd maar ik heb een tafelgenoot die daar niet zo dol op is
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.