kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek">Eén - Dagelijkse kost - kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek | Eén
Telenet.be
Telenet.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 800 g aardappelen (loskokend, bv. bintje)
  • 1 ei
  • een scheut melk
  • een klont boter
  • versgeraspte nootmuskaat
  • zout
  • 1 kg verse spruiten
  • 200 g gerookt spek in dikke plakken (min 0,5 cm dik)
  • 100 g gemalen kaas (bv. Emmentaler)
  • een snuifje bicarbonaat
  • een klontje boter
  • peper
  • 1 kg hertengebraad (dikke bil v bout, opgebonden met lapje spek)
  • 2 dikke uien
  • 2 teentjes look
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel jeneverbessen
  • 20 g malse boter
  • 2 eetlepels bloem
  • dl rode wijn
  • dl rode porto
  • een klont boter
  • peper
  • zout
  • een beetje grof zeezout (fleur de sel)

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.