Currymetzoeteaardappel en kip – Op LekkerTafelen vind je mooie recepten om zelf je eigen curry te maken zoals deze heerlijke Indiase Mughal currymet cashewnoten
Lekker Tafelen | Eenvoudige en lekkere recepten voor smaakvol koken en bakken
Rangschik de kip weer zodat alle stukken kipmet hun vel naar boven liggen. Neem een grote, platte ovenschaal (om te braden) en leg hier de stukken kip in
Francesca Kookt! Je dagelijkse portie food inspiratie.
Snij je ui fijn en kruid je kippenblokjes flink metkippenkruiden. Neem een tweede pannetje en fruit hierin de ui in wat olijfolie, voeg er nadien de kippenblokjes bij en even later de kidneybonen, champignons en tomatenblokjes
Boen de aardappels schoon en snijd ze in blokjes (formaat van een dobbelsteen). Schep de paprika, zoeteaardappels, knoflook, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout door elkaar en verdeel over een ovenschaal of braadslede. Rooster de groente in 40 min gaar (check altijd even of de zoeteaardappel zacht is)
Ik wilde deze curry eerst regenboogcurry noemen. Als je hele stevige tofu hebt kun je die alleen afdrogen, anders pers je even een half uurtje het water eruit door de tofu op een plank met theedoek te leggen en daarop een theedoek, plank en iets zwaars erop te leggen
Bak de kipfiletmet de fijngesneden gember. Kipfilet in blokjes. Breng het op smaak met zout en peper. Als alles mooi gekleurd is mag de paprika, zoeteaardappel, kikkererwten en tomaat erbij
Ik ben helemaal fan van zoeteaardappel in combinatie met gewokte of gegrilde kip. – Snij de kipfileteventueel in blokjes en voeg dit in de wokpan met een scheut zonnebloem olie
Combineer die twee met de beschikbare groente in huis samen metkip of vis en je eet fantastisch. Verwarm een pan met dikke bodem en bak de rode curry pasta een minuutje mee en voeg de kokosmelk toe
Lekker eten met Linda - Stap voor stap gezonder en vooral lekker eten.
Het werd uiteindelijk een soort van Indiase curry. Laatst had ik ergens een recept gezien metzoeteaardappel en courgette, iets met een ovenschotel - dacht ik
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.