Kip Masala
Jantje-1
Jantje-1

Kip Masala

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Ingrediënten
  • De kip
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel currypoeder Madras
  • 1 koffielepel zout
  • 1 koffielepel paprikapoeder
  • 4 kipfilets in blokjes gesneden
  • De saus
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 3 eetlepels boter
  • 1 sjalot fijngesneden
  • 1 eetlepel gember geschild en fijngesneden
  • 3 teentjes look geperst
  • 400 gr tomatenpuree
  • 1 koffielepel honing
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1/2 koffielepel gemalen komijn
  • 1/2 koffielepel gemalen koriander
  • 1/2 koffielepel cayennepeper
  • 400 gr Volle Griekse yoghurt
  • zout en peper
  • verse koriander versiering

Instructies

    De kip

    Meng de suiker, het currypoeder, zout en paprikapoeder door elkaar.
    Snij de kip in stukken en wrijf ze in met de specerijmix.
    Laat de kip ongeveer 20 minuutjes in de kruiden liggen.

    De saus

    Doe een lepel kokosolie in een diepe pan of wok en bak de kip rond om rond goudbruin.
    Doe dit eventueel in verschillende batches, zodat de kip niet op elkaar ligt.
    Haal de kip uit de pan en leg ze op een apart bord.
    De kip moet zeker niet gaar zijn, we willen ze enkel mooi aanbakken.

    Draai het vuur wat lager en doe de 3 eetlepels boter in de pan.
    Stoof het sjalotje, de gember en de look hierin een paar minuutjes aan.

    Van zodra de sjalotten zacht zijn, voeg dan de tomatenpuree, de honing, de kurkuma, komijn, koriander en cayennepeper toe.
    Laat een paar minuutjes bakken en roer er dan de yoghurt door.
    Voeg ook de kippenblokjes weer toe en laat dit ongeveer 20 minuutjes doorwarmen (net onder het kookpunt) tot de kip gaar is.
    Roer regelmatig en kruid af met zout en eventueel wat extra peper.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.