Verhit boter in een pan en bak de stukken konijn goudbruin. Breng het konijn op smaak met peper, zout en mosterd en serveer met kroketjes konijn (in stukken)
Haal het konijn uit de marinade en dep droog , wentel in bloem en bak zeer goed aan. Haal het konijn uit de ketel en hou warm vervolgens de marinade zeven door een pasvit terug opwarmen en desnoods bij binden met bruine roux
Doe de konijnenbouten en spekblokjes er weer bij. Braad de gekruide konijnenbouten kort rondom aan in 2 eetlepels olijfolie. 4 konijnenbouten 10 zilveruitjes 100g gerookt spek, in blokjes 400g bruine champignons (of gemengde paddestoelen) Olijfolie 2 eetlepels room 3 eetlepels gehakte peterselie Peper en zout
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.