Kort gebakken tonijn, aspergemousse, asperges
Hap & tap
Hap & tap
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Nodig voor 8 personen Voor de aspergemousse
  • 300 g asperges
  • 3,5 dl kippenfond
  • 1,5 dl room
  • 1 ui 1 wit van prei
  • Een klontje boter
  • 1 kl gelespessa
  • 3 blaadjes gelatine
  •  
  • Voor de garnituren
  • 8 witte asperges
  • 4 groene asperges
  •  
  • Voor de basilicum mayonaise
  • 50 g water
  • 3 g gelespessa
  • 25 g sushi azijn
  • Sap van 1/2 citroen 1/2 busseltje basilicum
  • 30 g eiwit
  • 150 g arachideolie
  • 150 g olijfolie

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.