Bakken Zoals Oma | Puur koken en echt eten!

Kruidige Spare ribs uit de oven

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 0 0 waarderingen

4 In de oven gebakken spare ribs met een heerlijke kruidige honingmarinade
1 ½ eetlepel honing 3 eetlepels rietsuiker peper zout 1 eetlepel Chinese 5-kruidenpoeder 2 tenen knoflook 2 eetlepels (pikante) sojasaus 2 eetlepels balsamico-azijn 2 eetlepels sesamolie ½ eetlepel gemalen gemberpoeder Keukenbenodigdheden Bakplaat ovenrooster die in de bakplaat past Grote kom waar alle spare ribs in passen Aluminiumfolie Huishoudfolie Zo ga je te werk Marinade Als je een rek ribbetjes hebt, snijd ze dan los van elkaar zodat je losse spare ribs hebt. Breng de ribbetjes op smaak met ruim peper en zout. Ik gebruik altijd versgemalen peper en zeezout. Zorg ervoor dat de ribbetjes voldoende gemarineerd zijn met de peper en zout. Maak de marinade in de grote kom klaar door de honing, rietsuiker, Chinese 5-kruidenpoeder, sojasaus, balsamico-azijn, sesamolie en gemberpoeder te mengen. Knijp de 2 knoflooktenen met een knoflookpers uit en doe de knoflook bij de marinade. Roer alles goed door elkaar. Voeg de ribbetjes toe aan de marinade. Hussel alles goed door elkaar zodat alle ribbetjes helemaal bedekt zijn met de marinade. Bedek de kom met huishoudfolie en zet minimaal een uur opzij om te marineren. Als je de spare ribs dezelfde dag gaat bereiden dan kan de kom op het aanrecht op kamertemperatuur blijven staan. De beste smaak bereik je door de spare ribs een nachtje in de marinade te laten slapen. Bewaar de spare ribs in dat geval afgedekt in de koelkast en haal ze een uur voordat je de spare ribs wilt gaan bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Bakken Doe de oven aan. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Doe hier een metalen rooster op. Haal de ribbetjes uit de kom met de marinade. Leg de ribbetjes naast elkaar op het rooster op de bakplaat. Er zal marinade in de kom overblijven. Schenk dit over in een kleinere kom. Je zult de marinade straks steeds moeten gebruiken om de ribbetjes in te smeren. Gebruik een bakkwast om de ribbetjes met de marinade in te smeren. Je doet de marinade op de ribbetjes alsof je één verflaag aanbrengt. Bedek de kom met marinade vervolgens met huishoudfolie en zet deze opzij. Dek de met aluminiumfolie beklede bakplaat met daarop het rooster en de ribbetjes helemaal in met nog meer aluminiumfolie. Doe de bakplaat met de ribbetjes in de oven en bak op 190 ºC voor 1 uur Haal de bakplaat uit de oven. Haal de aluminiumfolie die op de ribbetjes ligt er vanaf. Keer de ribbetjes om. Smeer de ribbetjes weer in met de marinade. Verhoog de temperatuur van de oven. Stel de temperatuur nu in op 230 ºC. Bak de ribbetjes 10 minuten in de oven. Haal de ribbetjes weer uit de oven. Keer de ribbetjes weer om en smeer weer in met marinade. Bak de ribbetjes opnieuw 10 minuten in de oven. De ribbetjes zijn klaar als ze mooi bruin van kleur zijn. Tip van Oma De marinade is ook prima te gebruiken om spare ribs lekker op smaak te krijgen voor een echte barbecue op houtskool. Dat blijf ik het echte werk vinden. Maar dit recept biedt een prima alternatief om lekkere gebakken spare ribs te kunnen eten, zonder BBQ. Bakken Zoals Oma http://www.bakkenzoalsoma.nl/