Lekker voor de Feestdagen: wildzwijnsrack met pruimen in Armagnac
Carla's Cookery |
Carla's Cookery |
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 10 personen)
  • 2 kg wildzwijnsrack
  • 1 dl olijfolie
  • olijfolie
  • 4 gehakte tenen knoflook
  • 1 eetl rosmarijn
  • 1 eetl tijm
  • tijm
  • 1 citroen
  • 1 eetl peperkorrels
  • boter
  • 30 pruimen zonder pit
  • 2 dl Armagnac
  • 1 dl rode wijn
  • 3 dl kalfsfond
  • 1 teen knoflook, 1 fijn gesneden sjalot
  • 30 g boter
  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 12 gehalveerde stronkjes witlof
  • 100 g basterdsuiker
  • boter
  • 20 minuten Een heerlijke aardappelpuree waaraan wat fijn gesneden bieslook toegevoegd, een peertje Giesser Wildeman erbij

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.