Schil de peren en snij in hapklare stukjes. Perfect voor in een herfstige cake, nietwaar. Ondanks zijn fantastische smaak zit er in deze cake toch geen boter of suiker, maar een goede dosis van andere betere ingrediënten
Verdeel daarover de helft van de peren. Vorige week maakten we appel-ananas cake. rest van het beslag daar boven op en verdeel tot slot de rest van de peren, chocolade en walnoten hierover
Ik had nog genoeg over van de perenmix en besloot er dus een cake van te maken. Het idee was om cups te maken van krentenbrood waar vervolgens peren, pistachenoten en tijm in gebakken werden
Schep het meel er voorzichtig doorheen, als je gaat roeren worden de cake minder luchtig. Laat de cake goed afkoelen en snijd hem dan voorzichtig dwars doormidden
Met enige regelmaat maak ik deze gezonde appelcake (één van de best bekeken recepten op m'n blog). Doordat ik minder speltbloem, zoetmiddel en boter heb gebruikt, is de cake wellicht nog gezonder dan de appelcake
Mascarponevulling. Doe de mascarpone in een kom en roer los met de suiker, de zaadjes uit het vanillestokje, voeg één voor één de eieren toe en meng als laatste de bloem erdoor
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.