Me­lan­za­ne al­la par­mi­gi­a­na
www.ah.be
www.ah.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 aubergines
  • 11 ui
  • 13 tenen knoflook
  • 1195 ml traditionele olijfolie
  • 1800 g gepelde tomaten in blik
  • 12 tl kristalsuiker
  • 1100 g Parmigiano Reggiano
  • 1250 g mozzarella
  • 115 g verse basilicum
  • 1 Advertentie Ingrediënten 4 aubergines 1 ui 3 tenen knoflook 195 ml traditionele olijfolie 800 g gepelde tomaten in blik 2 tl kristalsuiker 100 g Parmigiano Reggiano 250 g mozzarella 15 g verse basilicum Zet deze ingrediënten op mijn lijst Lekker erbij ciabatta Keukenspullen ovenschaal (20 x 30 cm) AdvertentieBereiden stap voor stap koken print Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een ½ cm. Bestrooi de plakken aan beide kanten royaal met zout en laat ze in een vergiet 20 min. uitlekken. Verhit ondertussen 3 el olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en de gesneden knoflook 2 min. Voeg de tomaten toe en roer deze met een houten lepel in kleine stukjes. Breng de saus op smaak met de suiker, peper en zout. Laat 15 min. zachtjes koken. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Spoel de aubergines af en dep droog met keukenpapier. Bak de aubergines in delen, bak steeds in een scheut van de rest van de olie. Bak de plakken telkens 2 min. aan elke kant. Laat uitlekken op keukenpapier. Leg een laag aubergine in de ovenschaal en schep er een laag tomatensaus op. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, leg er een paar plakken mozzarella op en scheur er wat blaadjes basilicum over. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag aubergine. Bak ca. 30 min. in de oven. serveertip: Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 20 min. in de oven op 180 °C. print

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.