Zoals gemeld had ik weer eens zin in een Thaise curry en naast de zalige Thaise salade met komkommer en seroendeng, maak ik ook deze Thaise currymetkip, sperziebonen en kokos
Balinese KipCurryRomigeKip KormaRomige Citroen Kipmet Asperges en ChampignonsThaise Currymet Spinazie en KokosAloo Gobi Mutter (Aardappelen met Bloemkool Curry)
Dan voeg je extra rode currypasta toe. Snijd de kippenborsten in blokjes en bestrijk met de marinade. Toch wil ik dit gerecht graag met jullie delen omdat het erg healthy, tasty & comfty is
De voedingswaarde hieronder heb ik berekend op de vettere kokosmelk. Wanneer je deze curry eet met bloemkoolrijst, wortelpeterselie of bijvoorbeeld sla, heb je een overheerlijke koolhydraatarme maaltijd
kokosmelk. Kipcurrymet een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mezelf. De basis is van Jamie Oliver en die is beroemd om zijn lange lijsten met (lastig te krijgen) ingrediënten
Ingredienten 400g kippenborst, in blokjes gensneden 400g gemengde wokgroenten (sojasheut, prei,. ) Handvol basilicumblaadjes, grof gehakt 1 el rode curry pasta 1 tl thaïse chili pasta 2 el sojasaus 2 el vissaus 2 el sesamolie 1/2 l kokosmelk 1 ui, fijngesneden 1 teen knoflook, fijngehakt 2 el pindakaas peper en zout
Pittige kip in kokos saus Soms maak ik iets en dan ruikt het zo lekker dat ik niet kan wachten om het te proeven, dat was met dit gerecht ook het geval
Voor deze kipcurrymet zoete aardappel ben ik mijn mini toko ingedoken. De ene keer gebruik ik voor een curry een kant en klare currypasta (van Patak’s – nonspon), de andere keer duik ik mijn laatje in en maak ik zelf een currymet kruiden
Lekker eten met Linda - Stap voor stap gezonder en vooral lekker eten.
Als je het liever niet zo pittig hebt, kun je mildere chilipepers gebruiken of ze helemaal weglaten. Voeg de kokosmelk, kipbouillon en currypaste toe, breng alles aan de kook, laat de currypaste hierbij oplossen
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.